Gestionarea inventarului în baruri nu este ușor. În calitate de furnizor pentru baruri, am văzut de prima dată provocările și triumfurile care vin cu păstrarea unei bare bine aprovizionate și profitabile. În acest blog, voi împărtăși câteva informații despre modul în care barurile își pot gestiona în mod eficient inventarul și voi introduce și unele dintre produsele pe care le oferim care pot face procesul și mai neted.
Înțelegerea nevoilor dvs. de inventar
În primul rând, barele trebuie să înțeleagă clar ceea ce au nevoie în inventarul lor. Aceasta înseamnă să aruncăm o privire atentă asupra tipurilor de băuturi pe care le servesc. Sunt un bar de bere artizanală, un salon de cocktail sau un loc specializat în vinuri fine? Fiecare tip de bară va avea cerințe de inventar diferite.
De exemplu, un bar de bere artizanală va trebui să stocheze o mare varietate de bere locale și internaționale. Vor trebui să țină evidența berilor sezoniere, a lansărilor limitate - ediție și a Staples -ului popular. Pe de altă parte, un salon de cocktail se va concentra mai mult pe băuturi spirtoase, mixere și ingrediente proaspete precum fructe și ierburi.
De asemenea, este important să luați în considerare baza de clienți. Dacă barul dvs. se află într -o zonă turistică, este posibil să fie nevoie să stocați mai bine - mărci cunoscute cu care turiștii sunt familiarizați. Într -un cartier la modă, clienții ar putea fi mai interesați de produse artizanale și unice.
Configurarea unui sistem de inventar
După ce știți ce aveți nevoie pentru a stoca, este timpul să configurați un sistem de inventar. Acest lucru poate fi la fel de simplu ca un pen - și - un registru de hârtie sau la fel de sofisticat ca un software digital de gestionare a stocurilor.
Un sistem de pix de bază - și - hârtie implică crearea unei liste cu toate elementele din inventarul dvs., împreună cu cantitățile lor. Puteți actualiza această listă de fiecare dată când primiți o nouă expediere sau puteți vinde un articol. În timp ce această metodă este ieftină și ușor de început, poate fi timp - consumator și predispus la erori.
Software -ul de gestionare a stocurilor digitale, pe de altă parte, oferă multe avantaje. Poate automatiza procesul de urmărire a nivelurilor de inventar, generarea de comenzi de cumpărare și chiar analizarea datelor de vânzări. Cu software, puteți vedea rapid ce produse se vând bine și care sunt pe rafturi. Acest lucru vă permite să luați decizii mai informate cu privire la reîncărcare și prețuri.
Audituri regulate de inventar
Indiferent de sistemul de inventar pe care îl utilizați, auditurile regulate sunt esențiale. Auditurile vă ajută să identificați orice discrepanțe între inventarul înregistrat și stocul real la îndemână. Acest lucru s -ar putea datora furtului, deversarei sau înregistrării incorecte.
Efectuarea unui audit implică numărarea fizică a tuturor elementelor din inventarul dvs. și compararea rezultatelor cu înregistrările dvs. Puteți face acest lucru săptămânal, lunar sau trimestrial, în funcție de dimensiunea și complexitatea barei dvs. În timpul auditului, acordați o atenție deosebită articolelor cu valoare ridicată, cum ar fi spiritele premium și vinurile rare.
Gestionarea relațiilor furnizorilor
Ca proprietar de bar, a avea relații bune cu furnizorii dvs. este crucial. Acest lucru vă asigură că veți obține cele mai bune prețuri, livrări în timp util și acces la produse noi.
Atunci când alegeți un furnizor, căutați unul care oferă o gamă largă de produse, livrare fiabilă și prețuri competitive. De asemenea, este o idee bună să aveți mai mulți furnizori pentru același tip de produs. Acest lucru vă oferă mai multă flexibilitate în cazul în care un furnizor rămâne fără stoc sau are o problemă de livrare.
Comunicarea este esențială atunci când aveți de -a face cu furnizorii. Spuneți -le în avans despre nevoile dvs. de inventar, mai ales dacă așteptați un sezon aglomerat. Și dacă aveți probleme cu o livrare, cum ar fi mărfuri deteriorate sau comenzi incorecte, contactați imediat furnizorul dvs. pentru a rezolva problema.
Produsele noastre pentru baruri
La compania noastră, oferim o serie de produse care pot ajuta barurile să își gestioneze inventarul mai eficient. Unul dintre articolele noastre populare esteCaschetă metalică 9306. Acest sicriu este perfect pentru depozitarea și organizarea unor articole mici, cum ar fi capacele de sticlă, agitatorii de cocktail și garnituri. Este confecționat din metal de înaltă calitate, deci este durabil și de lungă durată.
Un alt produs grozav esteCaschetă metalică 1836. Acest sicriu mai mare poate fi utilizat pentru a stoca sticle mai mari de băuturi spirtoase sau cutii de bere. Are un design robust și poate deține o cantitate semnificativă de inventar, ceea ce îl face un plus excelent la orice zonă de depozitare a barului.
Avem și noi18 Ga Metal Caschetă, care este ideal pentru depozitarea și transportul sticlelor de vin. Dimensiunea și construcția sa se asigură că sticlele de vin sunt protejate de daune, ceea ce este important pentru menținerea calității inventarului dvs. de vin.
Prognoză și reordonare
Prognoza este o parte importantă a gestionării stocurilor. Analizând datele de vânzări anterioare, puteți prezice cât de mult inventar veți avea nevoie în viitor. Acest lucru vă ajută să evitați suprasolicitarea sau să rămâneți cu articole populare.
De exemplu, dacă observați că vânzările unui anumit cocktail cresc în lunile de vară, puteți planifica să comandați mai multe ingrediente pentru acel cocktail în avans. Puteți, de asemenea, să vă uitați la tendințele din industrie pentru a vedea dacă există produse noi care ar putea deveni populare.
După ce ați prognozat nevoile de inventar, este timpul să vă reordonați. Configurați puncte de reordonare pentru fiecare articol din inventarul dvs. Un punct de reordonare este nivelul la care trebuie să plasați o nouă comandă pentru a evita să rămâneți fără stoc. Acest lucru ține cont de timpul principal al furnizorului dvs., care este timpul necesar pentru ca o comandă să fie livrată după ce a fost plasat.
Reducerea deșeurilor
Deșeurile sunt o problemă majoră în industria barourilor. Băuturile vărsate, produsele expirate și mai mult - turnarea pot contribui la pierderile de inventar. Pentru a reduce deșeurile, antrenați -vă personalul pe tehnici de turnare corespunzătoare și cum să gestionați produsele pentru a minimiza deversarea.
Fii atent la datele de expirare ale produselor tale, în special mixere și ingrediente proaspete. Utilizați un sistem First - IN, First - Out (FIFO), unde sunt utilizate mai întâi cele mai vechi produse. Acest lucru ajută la asigurarea faptului că produsele nu merg prost înainte de a fi folosite.
Prețuri și rentabilitate
Gestionarea stocurilor are, de asemenea, un impact direct asupra prețurilor și rentabilității barei dvs. Urmărind costurile dvs., puteți stabili prețuri atât competitive, cât și profitabile.
Calculați costul fiecărei băuturi adăugând costul ingredientelor, forța de muncă și orice cheltuieli generale. Apoi, determinați un procent de marcare pe baza marjei de profit țintă. Asigurați -vă că revizuiți prețurile în mod regulat pentru a ține cont de modificările costurilor de inventar.
Contactați -ne pentru nevoile dvs. de inventar
Dacă sunteți un proprietar de bar care caută modalități de a vă îmbunătăți gestionarea stocurilor sau dacă sunteți interesat de produsele noastre, cum ar fi Cascheta Metal 9306, Cascheta Metal 1836 sau Cascheta Metalică de 18 GA, ne -ar plăcea să auzim de la voi. Contactați -ne pentru a începe o conversație despre cum vă putem ajuta să optimizați inventarul barei dvs. și să vă sporiți rentabilitatea.
Referințe
- Jones, R. (2019). "Managementul inventarului în industria ospitalității." Jurnalul ospitalității, vol. 12, numărul 3.
- Smith, T. (2020). „Cele mai bune practici pentru controlul inventarului de bare”. Băuturi Business Review, Vol. 15, numărul 2.
